As-tu déjà entendu parler du sobacha ? Pour ma part, je l’ai découvert et testé pour la première fois en 2015 après les excès des fêtes de fin d’années. J’ai recherché une solution pour détoxifier mon organisme et à l’époque c’était une solution qui commençait à se faire connaître en France. Mais aujourd’hui, je pense qu’elle est un peu tombée dans l’oubli comme tous les produits tendance qui ne restent en lumière qu’un temps. Pourtant, cet ingrédient qui nous vient tout droit du Japon est très prisé là-bas. Quels sont ses bienfaits ? Comment le consommer ? Et où peut-on l’acheter ? Je t’explique tout ça dans l’article.
Qu'est-ce que le sobacha ?
Le sobacha est une boisson traditionnelle japonaise obtenue par infusion de graines de sarrasin torréfiées. Le mot vient de soba (sarrasin en japonais) et cha (thé) ce qui signifie littéralement « thé de sarrasin ». Contrairement au thé classique, il ne contient pas de théine et peut donc être consommé à tout moment de la journée.
Cette infusion est appréciée pour son goût doux et légèrement grillé, avec des notes de noisette et de céréales. Au Japon, elle est bue aussi bien chaude que froide, notamment pour ses vertus digestives, détoxifiantes et reminéralisantes. Le sobacha est aussi naturellement sans gluten et convient aux personnes recherchant une alternative saine aux boissons stimulantes.
Quels sont les bienfaits du thé de sarrasin ?
Le sobacha séduit non seulement par son goût unique mais aussi par ses nombreuses vertus santé. Grâce à la richesse naturelle du sarrasin, cette infusion apporte des bénéfices variés :
Soutien de l’énergie : le sarrasin contient des vitamines du groupe B qui sont essentielles au métabolisme énergétique pour aider à réduire la fatigue.
Effet reminéralisant : sa teneur en magnésium, en potassium, en fer ainsi qu’en calcium contribue à renforcer l’organisme, surtout en cas de carences ou de périodes de stress.
Pouvoir antioxydant : le sobacha est riche en rutine, un flavonoïde qui protège les cellules contre le vieillissement prématuré et soutient la circulation sanguine.
Aide à la digestion : dépourvu de gluten, il est facile à assimiler et favorise un meilleur confort digestif. Il sera donc particulièrement apprécié après les repas copieux.
Satiété naturelle : grâce à ses protéines végétales, il réduit la sensation de faim et peut accompagner un rééquilibrage alimentaire.
Alternative saine aux boissons stimulantes : sans caféine ni théine, il se boit à tout moment de la journée sans perturber le sommeil.
Quelle est la différence entre le sobacha et le kasha ?
La confusion vient du fait que le kasha désigne également du sarrasin torréfié mais on n’en fait pas de la même utilisation.
Sobacha : C’est l’infusion japonaise à base de graines de sarrasin grillées que l’on boit comme une tisane.
Kasha : C’est un plat de l’Europe de l’Est (notamment en Russie et en Pologne) préparé à partir de graines de sarrasin grillées et consommées comme une céréale à la manière du riz ou du quinoa. Il est très appréciée pour son goût unique et sa texture croquante.
En résumé, le sobacha se boit alors que le kasha se mange. Tous deux partagent les mêmes qualités nutritionnelles et cette saveur grillée caractéristique rappelant la noisette.
Comment consommer le sobacha ?
Pour ma part, je l’ai consommé comme boisson en utilisant une boîte contenant 7 unidoses de 10 ml avec un embout à pousser. J’avais un peu galéré au début pour l’enlever mais j’avais fini par prendre le coup de main ^^. On le mélange avant de le verser dans un verre d’eau chaude ou froide.
Si tu le prépares toi-même cette boisson au sarrasin, il faut laisser infuser entre 7 à 10 minuter selon si tu préfères un goût plus ou moins prononcé. Je te conseille d’opter plutôt pour une dilution dans une bouteille de 50 cl d’eau car le goût est assez prononcé.
Si tu as déjà testé, n’hésites pas à laisser ton retour en commentaire et à donner ton avis sur la façon dont tu le consommes et tes habitudes (en cure ou par moment).
Quel goût a le sobacha ?
Il a un goût caractéristique et reconnaissable. Comme il est grillé, les gens décrivent souvent des arômes qui rappellent le sésame, la noisette ou les céréales toastées. L’infusion est douce et elle n’est pas amer contrairement à ce qu’on pourrait croire. Pour ma propre expérience, je dirais qu’avec l’odeur et en arrière bouche, cela me rappelle le caramel. Mais à force d’en reprendre, je me suis rendue à l’évidence que ça se rapprochait plus du goût du blé grillé. Ne t’inquiètes pas, on s’habitue avec le temps.
Mon expérience avec le sobacha
J’ai découvert le sobacha en essayant une version prête à l’emploi vendue en cure par la coach minceur Valérie Orsoni qui était connue pour son programme BootCamp. La recette s’appelait Sobacha Detox Plus et associait les graines de sarrasin grillées à des extraits de pissenlit, de pomme, d’artichaut, de chou rouge, de pépins de pamplemousse, de persil et de pectine de pomme.
L’objectif de cette formule était de renforcer l’effet détox du sarrasin et d’aider à l’élimination des toxines accumulées. 100 % naturel et sans gluten, ce mélange combinait bien-être digestif et plaisir gustatif. C’est grâce à ce type de produit que j’ai pris conscience de la richesse nutritionnelle du sarrasin et de son potentiel en infusion.
Où trouver des infusions de sobacha ?
Le sobacha bio de bonne qualité se trouve aussi bien auprès d’artisans locaux que de maisons de thé spécialisées. En France, certaines sites comme Palais des thés, Biocoop, des marques comme Kodama Paris ou des torréfacteurs bretons proposent un sobacha bio issu d’agriculture locale, vendu en vrac ou en sachets compostables. Ce type de production met en avant la traçabilité des graines et une torréfaction artisanale qui garantit un goût authentique.
Et pour celles qui recherchent une version plus traditionnelle, il existe également des sobachas importés du Japon, notamment à base de dattan soba cultivé à Hokkaido qui est réputé pour sa teneur exceptionnelle en rutine. On en trouve sur des sites spécialisés comme Good Tea ou encore chez Betjeman & Barton qui proposent des formats allant de 100 à 1000 g.
Cependant, il existe aussi quelques inconvénients :
- Le premier concerne le prix car un sobacha haut de gamme peut être assez cher, surtout s’il est importé du Japon ou produit en petite quantité artisanale.
- L’offre reste aussi limitée parce qu’on en trouve rarement en grande distribution et qu’il faut souvent se tourner vers des sites spécialisés ou des boutiques de thé.
- Enfin, la concentration en principes actifs dépend de la variété de sarrasin utilisée et du mode de torréfaction. Cela veut dire que tous les sobachas vendus ne présentent pas les mêmes bienfaits.
9 commentaires
Hello,
Je connaissais le kasha mais absolument pas l’infusion que l’on peut faire avec ! Merci donc pour la découverte du sobacha 🙂
Bises
Helloa Julie ! C’est avec plaisir ^^. Bises, Audrey
Hello!
Comment vas tu? Je fait souvent des cures de compléments alimentaires mais je ne connaissais le sobacha! Ça a l’air top pour éliminer le toxines 🙂 Merci pour la découverte!
Bisous et bonne semaine
Mimi
Hello Myriam ! Ca va et toi ? Avec plaisir pour la découverte 🙂 !
Prends soin de toi, bises, Audrey
Coucou Audrey,
Je ne connaissais pas mais je suis contente d’avoir lu ton article. Après les fêtes ou les vacances d’été j’aime bien détoxifier mon organisme…
Bisous bonne soirée
Hello Priscillia,
Toutes les actuces sont bonnes à prendre 🙂. J’en découvre régulièrement.
Passes une bonne journée, bises ! Audrey
Hello,
Je fais très régulièrement des cures de compléments alimentaires, mais je ne connaissais pas le sobacha !
J’aurai donc appris quelque chose aujourd’hui ! Merci beucoup
Belle journée
Hello Nati !
Tu as raison, les complément alimentaires sont toujours utiles lorsque notre organisme n’a pas ce dont il a besoin ^^. bises à toi
Hello !
Je ne connaissais pas du tout le sobacha, c’est très intéressant. Merci pour la découverte !
A bientôt